PRINCIPI DI NUTRIZIONE UMANA E DIETETICA
Anno accademico 2023/2024 - Docente: WALTER CURRENTIRisultati di apprendimento attesi
Il corso si propone di fornire le nozioni di base dell'alimentazione umana, con specifico riferimento alle principali caretteristiche degli alimenti, ai principi nutritivi ed alla loro digestione, assorbimento e metabolismo.
Modalità di svolgimento dell'insegnamento
Lezioni frontali ed esercitazioni
Prerequisiti richiesti
Buona conoscenza della Chimica Generale e Organica.
Buona conoscenza dell'Anatomia e della Fisiologia
Buona conoscenza della Biochimica Generale e della Nutrizione
Frequenza lezioni
fortemente raccomandata
Contenuti del corso
1) Introduzione al corso
2) I LARN
3) I macronutrienti
4) I micronutrienti
5) Obesità e sindrome metabolica
6) Dieta mediterranea
7) Allergie ed intolleranze
8) Diete vegetariane e vegane
9) Gravidanza e allattamento
10) Misurazione della composizione corporea
11) Metabolismo basale e fabbisogno
12) Redazione di un piano alimentare
13) Nutrizione in età pediatrica
Testi di riferimento
- Diapositive del docente
- Gianfranco Liguri. Nutrizione e Dietologia. Zanichelli Editore
Programmazione del corso
| Argomenti | Riferimenti testi | |
|---|---|---|
| 1 | Si faccia riferimento all'outline del corso | diapositive del docente. Gianfranco Liguri. Nutrizione e Dietologia. Zanichelli Editore |
Verifica dell'apprendimento
Modalità di verifica dell'apprendimento
Esame orale sulle tematiche spiegate a lezione
Esempi di domande e/o esercizi frequenti
I parametri dei LARN
ENGLISH VERSION
Benefici Omega 3
Sindrome metabolica